(Vor-)weihnachtlicher Apfelkuchen

Wer den Geschmack von Zimt und Zucker mag, kommt an diesem Rezept nicht vorbei.
Sehr schnell zubereitet und ausgesprochen lecker :). Es ist ein schwedisches Rezept, basierend auf dem Rezept des traditionellen "Sockerkaka". Die Mengenangaben erfolgen in Schweden meistens in dl, daher noch eine kleine Richtlinie :-).

1 dl Weizenmehl entspricht ca 60g
1 dl Zucker entspricht ca 85 g

Man nehme:
- 6 dl Weizenmehl
- 4 Teelöffel Bakpulver
- 100 g Margarine oder Butter
- 3 dl Zucker
- 3 dl Milch
- eine Kastenform 30 cm lang

- 2-3 Äpfel
- 2 Eßlöffel Zucker
- ½ Teelöffel Zimt

Margarine, Mehl und Bakpulver mischen. Zucker und Milch zugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig in eine mit Butter und Semmelbrösel vorbereitete Kastenform füllen.


Die Äpfel schälen, entkernen und in schmale Scheiben schneiden. Apfelscheiben in den Teig stecken und etwas eindrücken. Zucker und Zimt mischen und über die Äpfel streuen.

Bei 180° ca eine Stunde backen.Bei Bedarf mit Alumiliumfolie abdecken, da der Kuchen durch den obenliegenden Zucker eventuell zu dunkel wird.

Ich wünsche euch einen guten Appetit!!!!

Lieben Gruß Kerstin