Vorsicht! Noch heiß...

... ist dieser "Äppelpaj" (Apfelpaj). Schlichtweg DER Renner in unserer Familie.
Bisher hat er auch allen anderen sehr gut geschmeckt, so dass ich das Rezept gerne mit euch teile. Ich bin da immer etwas vorsichtig, denn Geschmäcker sind bekanntlich verschieden ☺☺☺.


Zutaten für den Teig:
* 3 dl Mehl (ca. 170 g)
* 1 dl Zucker (ca. 100 g)
* 1 gestr. TL Backpulver
* 150 g Butter

Zutaten für die Füllung:
* ½ dl Zucker (ca. 50 g)
* 1 gestr. TL Vanillinzucker
* 2 dl Creme Fraiche (200 g)
* 1 Ei
* 200 g Mandelmasse
* 3 große Äpfel

Die Zutaten für den Teig verarbeiten, diesen in eine Pajform (ca. 26 cm Durchmesser) geben, eine Rand andrücken und zum Ruhen ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:
Äpfel schälen und zusammen mit der Mandelmasse grob reiben. Die restlichen Zutaten unterrühren und auf den Pajboden geben.

Bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten backen, eventuell mit Backpapier abdecken. Eventuell mit Vanillinsoße servieren.

Ergänzung:
Die liebe Brigitte hat den Apfelpaj schon gebacken und war/ist total begeistert. Mit ihrer Zustimmung mopse ich die Zutaten für die Mandelmasse:

Zutaten für die Mandelmasse:
- 200 g Mandeln geschält
- 1 dl Puderzucker
-  etwas Wasser, Milch oder Rahm (Sahne)
-  einige Tropfen Bittermandelaroma
Die Mandeln fein hacken und zusammen mit dem Zucker, Bittermandelaroma und der Flüssigkeit zu einer recht festen Masse mixen.


Tipps von mir:
Die Form NICHT einfetten, der Rand und der Boden werden sonst zu kross (eigene Erfahrung). 
Ungeschälte Mandeln kann man kurz aufkochen, dann lassen sie sich gut schälen. Geschmacklich nehmen die Mandeln keinen Schaden.
Ich weiß nicht genau, ob es in Deutschland nun schon Mandelmasse zu kaufen gibt. Stattdessen kann  Rohmarzipan verwenden oder man kann, siehe oben, die Mandelmasse selber herstellen. Bei der Verwendung von Rohmarzipan eventuell bei der Füllung weniger Zucker nehmen. Das habe sowohl ich getestet, als auch meine Kinder in Deutschland.
Bei Ikea gibt es Messbecher für dl. Die haben sich meine Kinder geholt, da die Rezepte in Schweden oft/meistens mit Deziliterangaben sind. 

Ich hoffe, euch schmeckt der Apfelpaj so gut wie uns und wünsche: Gutes Gelingen und "Guten Appetit".

Lieben Gruß und bis bald
Kerstin